Die Situation in Großküchen ist oft skurril: Töpfe und Pfannen sind nicht abgedeckt und die Lüftung läuft auf vollen Touren – auch außerhalb der Hauptkochzeit. Um die Wirtschaftlichkeit der Lüftung zu verbessern, empfiehlt Reven die digitale Regelautomatik RSC-H, deren Mikroprozessor die Drehzahl des Abluftventilators stufenlos der Kochintensität anpasst. Temperatur- und Feuchtefühler messen die Wrasendichte; der Regler regelt danach die Absaugleistung. Überspannt die Haube mehrere Kochzonen, wird jede Zone separat geregelt. Das Regelungskonzept spare bis zu 50 % Energie, verlängere die Standzeit der Fettabscheider und vermeide unnötige Zugerscheinungen. Die Regelautomatik kommt für Dunstabzugshauben und kleinere Lüftungsdecken infrage. Bei neuen Hauben ist sie werkseitig integriert, bei Bestandsanlagen ist sie nachrüstbar.
Reven
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